LES NOUVEAUX ABATTOIRS Un établissement à la cuisine traditionnelle

Jean-Marc Lérondeau, auparavant dans la sécurité chez EDF a occupé la fonction de surveillant de travaux pendant 25 ans. C’est en 2006, à 50 ans qu’il choisit d’exercer le métier de restaurateur, en reprenant un établissement mythique de Nancy, les nouveaux abattoirs, restaurant fondé autour de 1914, « C’était un challenge de rebondir et de changer […]

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