Hôtellerie
Hervé Simonin, patron hôtelier aux accents authentiques
Patron de deux hôtels à Toul, l’Europe et l’ABC, Hervé Simonin a débuté par un apprentissage il y a plus de trente ans, pour rallier des établissements prestigieux à Paris, avant de se mettre à son compte. L’homme est pétri de contacts humains, liant rigueur et passion. Il évoque, sans langue de bois son quotidien, les réalités et les évolutions de son métier.
![Hervé Simonin aux côtés de Sara Aoutar, Miss Lorraine 2022.](/thumbs/1368×1026/articles/2022/12/herve-et-Sara.jpg)
«On m’en parle tous les jours», sourit Hervé Simonin. C’était en octobre dernier. Il accueillait dans son Hôtel de l’Europe les seize postulantes au titre de Miss Lorraine, dont l’élection se déroula à Toul. Étape avant celle de Miss France. Hervé Simonin a chouchouté ses invitées. Dans le Landerneau local, il est connu comme le loup blanc. Un patron à l’ancienne, authentique. Un bosseur, sel...