Hôtellerie

Hervé Simonin, patron hôtelier aux accents authentiques

Patron de deux hôtels à Toul, l’Europe et l’ABC, Hervé Simonin a débuté par un apprentissage il y a plus de trente ans, pour rallier des établissements prestigieux à Paris, avant de se mettre à son compte. L’homme est pétri de contacts humains, liant rigueur et passion. Il évoque, sans langue de bois son quotidien, les réalités et les évolutions de son métier.

Hervé Simonin aux côtés de Sara Aoutar, Miss Lorraine 2022.
Hervé Simonin aux côtés de Sara Aoutar, Miss Lorraine 2022.

«On m’en parle tous les jours», sourit Hervé Simonin. C’était en octobre dernier. Il accueillait dans son Hôtel de l’Europe les seize postulantes au titre de Miss Lorraine, dont l’élection se déroula à Toul. Étape avant celle de Miss France. Hervé Simonin a chouchouté ses invitées. Dans le Landerneau local, il est connu comme le loup blanc. Un patron à l’ancienne, authentique. Un bosseur, sel...

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