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Art de vivre
Charmoy : la bière des puristes
Installée depuis vingt ans au cœur du château de Charmois, à Mouzay, dans le nord a, la brasserie d’Alain Bonnefoy a su s’imposer comme une référence à l’heure où la mode invite à la prolifération de goûts. Lui a fait le choix d’une production artisanale et classique pour un retour aux sources garanti.
Des bières non filtrées et non pasteurisées avec une garde longue et une lente refermentation en bouteille. L’une est blonde, l’autre ambrée. Ce sont les deux produits phares à l’origine du succès de la Charmoy, marque meusienne estampillée dans les «pures traditions brassicoles». L’aventure commence en 2002. Installé comme jeune céréalier, Alain Bonnefoy réalise son stage obligatoire à l’abbaye d...
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