Le renouveau économique des campagnes

Souvent qualifiées de «périphériques» ou d’«isolées», les régions rurales présentent des atouts méconnus, que la crise sanitaire pourrait consolider. Un auteur s’est penché sur le renouveau des campagnes. La serveuse de ce restaurant doté d’une vue panoramique sur la vallée du Lot, à La Vinzelle, un hameau du département du nord de l’Aveyron, est formelle : «Ce soir, on est complet. Oui, cette ann...

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