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Fuseau Lorrain : bientôt une IGP...
Une Indication géographique protégée (IGP) pour le Fuseau Lorrain ? Cela en prend le chemin pour ce produit de charcuterie régional.
À l’occasion de la Foire de Châlons, l’Organisme de défense et de gestion (ODG) des charcutiers lorrains (créé en février 2013) a remis officiellement le dossier de demande d’IGP à l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAQ). «Cette étape ouvre une nouvelle période au cours de laquelle nous allons échanger avec l’INAQ sur le contenu du dossier», assure l’ODG des Charcutiers lorrains. L’INAQ choisira de présenter (ou non) le dossier en Comité national en première instruction. Une commission d’enquête sera alors nommée. Composée de professionnels de filières IGP françaises, elle se rendra alors en Lorraine pour étudier le dossier.